Předehřejte litinovou pánev v troubě ETNA.

Nakrájejte si plátky brambor, potřete je olivovým olejem a ochuťte solí, pepřem, tymiánem a rozmarýnem.

Plátky vložte na pánev a opečte je na středním až silném plameni v ETNA. Asi po 1-2 minutách je obraťte.

Vyjměte ji z pánve a připravte si pizzu.

Základ pokapejte olivovým olejem, posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a sýrem fior di latte. Poté přidejte plátky brambor a kousky salsiccia (my používáme fenyklovou salsicciu).

Pečte v troubě ETNA při 450 °C na mírném plameni asi 90 sekund, nebo dokud nebudete s kůrkou spokojeni.